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打糍粑

2013-06-07 00:00 来源:平桥区委宣传部 作者:佚名

    “杀年猪,做米酒,打糍粑,腌腊肉!所有这一切,都是为了过个年,都是为了待好客。”

    糍粑曾是平桥老百姓过年家家户户必备的食品之一。年前,家家户户打糍粑,亲戚邻居都来帮忙。在打糍粑之前,先将糯米淘净浸泡两三天后,放入木质蒸笼大火蒸熟。将整团的糍粑都拿起来放在一张大门板上,等糍粑慢慢变冷变硬后,用刀切成块,用瓦缸或桶装新鲜的冷水浸泡。春节时可以将糍粑油炸、火烤、打汤等,来招呼客人或自己食用。打糍粑往往与杀年猪“两盘同开”。吃着新鲜的猪肉,就着新鲜的糍粑,象征着那份新鲜劲把整个一年都能照亮。

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