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信阳传统风味小吃---勺子馍
2014-09-03 来源:平昌关镇    作者:陈勇        
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  勺子馍,是信阳很有地方特色的传统糕点小吃,目前仍在平桥区平昌关镇盛行。它是以米面为主料,掺入剁碎的葱、姜、辣椒、豆腐、黄豆芽、红白萝卜丝等,再加约20%的面粉打成稀糊,在一起搅拌均匀,盛入特制的凸底浅圆形铁勺内,置入滚油锅里,待馍自动脱离,浮出油面,用筷子两面翻,炸成柿黄色,四周厚,中间薄,正中即为空洞,外焦里软,咸中带辣,清香味美。

  勺子馍,制作简便,味美可口,经济实惠,深受群众欢迎,当地群众还作了一首诗夸奖它,“城内炸馍城外香,风味独特美名扬,如若吃了勺子馍,其他油货不足尝”。