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平昌关镇的特色民间小吃—豆腐折
2014-09-02 来源:平昌关镇     作者:陈勇        
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图为豆腐折
 
  信阳市平桥区平昌关镇有着悠久的民俗特色小吃文化底蕴,其中最具特色的民间小吃就是豆腐折。相传豆腐折是由平昌关镇一位民间美食家自创的,由米面和绿豆研磨摊制而成的豆制品;下入经地锅熬煮的腿骨汤中,再配上可口的萝卜、猪血、豆腐等配菜食用。豆腐折因其汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱,是一种脍炙人口的美食,已成为风靡信阳的平昌地方传统风味小吃,凡到平昌关镇的不可不尝。